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                  怀姜历史

                    怀姜,是同类生姜中的佼佼者,产地是古怀庆府,也称“博爱姜'亦名"上庄姜""山王庄姜”“清化姜”。主要分布于月山镇上庄、柏山、许良、三个乡镇。姜块大、丝细、产量高,而且品质佳、味道鲜、香辣宜口,百煮不烂,抗逆力强,含水量少,易加工贮藏,博爱姜有1600多年的栽培历史。近年来,取得了怀姜原产地认证,形成了具有特色的地域品牌。

                    怀姜也是牛肉面的重要食材。史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。


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